Le lac de Brienz conserve son éclat turquoise tout au long de l'hiver, alimenté par l'eau de fonte des glaciers qui maintient la farine de roche en suspension toute l'année. Le lac de Brienz s'étend sur quatorze kilomètres entre Interlaken et le village de Brienz, flanqué par le Brienzer Rothorn au nord et le massif du Faulhorn au sud. La température de l'eau avoisine les quatre degrés Celsius en janvier, pourtant des visites guidées en kayak d'hiver sont organisées depuis Bönigen depuis le milieu des années 2010, profitant de fenêtres météorologiques stables et de la protection relative du lac contre les tempêtes alpines. Le kayak d'hiver sur le lac de Brienz offre une visibilité que les foules estivales masquent. Les opérateurs de visites partent du front de mer de Bönigen, à un kilomètre à l'ouest d'Interlaken Ost, là où le lac se rétrécit et où la lumière du matin frappe les chutes de Giessbach de l'autre côté de l'eau. Les chutes gèlent partiellement lors des hivers rigoureux, leurs dix-sept cascades réduites à des colonnes de glace qui captent le soleil de midi. Les kayakistes longent la rive nord vers Iseltwald, passant sous des falaises qui s'élèvent à trois cents mètres et déversent de la glace dans les eaux peu profondes. La couverture neigeuse sur les sommets environnants — le Schwarzhorn, le Sigriswilergrat — se reflète à la surface de l'eau, amplifiant la teinte bleu-vert qui distingue Brienz du lac de Thoune voisin. La saison de kayak d'hiver du lac s'étend de décembre à mars, lorsque la faible affluence touristique et l'air cristallin créent des conditions inatteignables pendant les mois les plus chauds. Les pagayeurs portent des combinaisons étanches fournies par les loueurs, et les visites ne partent que lorsque la vitesse du vent reste inférieure à quinze kilomètres par heure. Le lac de Brienz se situe à 564 mètres d'altitude, suffisamment haut pour conserver un caractère alpin mais assez bas pour éviter le risque d'avalanche qui ferme les lacs de haute altitude. Les archives historiques montrent que le lac n'a gelé complètement qu'à deux reprises au cours du siècle dernier — en 1929 et 1963 — une rareté qui permet la navigation hivernale. Les expériences de visite guidée en kayak d'hiver sur le lac de Brienz durent généralement de deux à trois heures et comprennent des instructions sur les couches thermiques, un coaching technique sur la pagaie et des commentaires sur la géologie du lac. La farine glaciaire provient du système du glacier de l'Aar, voyageant à travers les ruisseaux de Reichenbach et de Giessbach avant d'entrer dans le lac. Ce sédiment donne au lac de Brienz sa couleur mais aussi sa clarté ; les particules de farine sont trop fines pour troubler l'eau, permettant une visibilité jusqu'à cinq mètres même en hiver. Les groupes de visite dépassent rarement huit participants, et les horaires de départ s'alignent sur les prévisions météorologiques émises par MétéoSuisse. La combinaison des visites en kayak d'hiver sur le lac de Brienz et de la singularité géologique du lac a fait de Bönigen un centre pour le kayak par temps froid dans l'Oberland bernois, attirant des visiteurs à la recherche de conditions alpines sans exposition à la haute altitude.